|
|
Maaltijdsalade Met Gebakken Aardappels, Cashewnoten En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. haricots verts,
zout,
3 eetlepels olie,
750 gr. aardappelblokjes,
1 blik artisjokharten,
1 pot feta in gekruide olie,
100 gr. cashewnoten,
1 eetlepels olie,
1? eetlepel witte wijnazijn,
2 theelepels mosterd,
1 eetlepel walnotenolie,
peper,
1 zak gemengde frisee sla,
Voorbereiding:
Haricot verts schoonmaken, halveren, wassen en in kokend water met zout in ca. 5 minuten beetgaar koken.
Bereidingswijze:
Boontjes in vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken. In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en aardappelblokjes in ca. 20 minuten al omscheppend bruin en gaar bakken. Artisjokharten laten uitlekken en in vieren snijden. Fetablokjes laten uitlekken, gekruide olie bewaren. In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en cashewnoten snel lichtbruin bakken, op keukenpapier scheppen. In kom dressing roeren van wijnazijn, mosterd, walnotenolie, 3 eetlepels opgevangen gekruide olie van feta, zout en peper. In grote kom ? deel van sla, boontjes, dressing, helft van artisjokken, helft van feta en helft van cashewnoten mengen. Salade op grote schaal scheppen. Gebakken aardappels hierover verdelen.
|
|
|